“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”,隨著幾場(chǎng)秋雨的落下,重慶這座“滾燙”的城市也如小家碧玉一般變得溫柔可愛。尤其是在即將到來的“十一”黃金周,秋高氣爽的重慶是不少外地游客出行的首選。而在這座充滿了“麻辣鮮香”的城市,能夠體驗(yàn)的特色小吃有哪些呢?筆者今天就為大家來做一個(gè)小小的盤點(diǎn),讓你們前往重慶絕不踩雷!

　　重慶小面

　　重慶小面是重慶四大特色之一,歸屬于重慶面的一類,屬于渝菜,也是面食當(dāng)中最簡(jiǎn)單的一種。佐料是重慶小面的靈魂,一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料,再放入煮好的面條。麻辣味調(diào)和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。

　　抄手

　　在重慶,還有一種能夠與重慶小面相提并論的面食,那就是抄手。這里講到的抄手調(diào)餡極度講究,肉要結(jié)合充分的水份,制好后的餡能浮于水面。抄手的特征就是滋養(yǎng)滑軟,細(xì)嫩咸鮮。

　　陳麻花

　　陳麻花是重慶市知名的漢族傳統(tǒng)小吃,具有香、酥、脆、爽,久放不棉等特點(diǎn)。陳麻花最主要的銷售地就是在重慶游客流量巨大的磁器口,七個(gè)口味:甜、椒鹽、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、蔥油。集百味于一體,回味無窮。

　　渝味曉宇酥肉

　　酥肉其實(shí)應(yīng)該是山西省、陜西省、河南省等地的一種地方特色小吃。但是在重慶這座好吃之都,也有一家酥肉十分香酥、嫩滑、爽口,而且肥而不膩。這里的酥肉不是出自專賣店,而是渝味曉宇火鍋店里面的搭配小吃。選擇精瘦的五花肉,純蛋液包裹,嚴(yán)格控制火候,炸出來的酥肉才能口口回香,這也是眾多吃貨們力薦的重慶小吃!除此之外,渝味曉宇火鍋店的糍粑也是小吃一絕,裹上豆粉和紅糖汁,軟糯回甜,讓人垂涎欲滴!

　　烤腦花

　　烤腦花,是重慶地區(qū)的一道漢族特色小吃,采用豬腦子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料,火烤而成。烤腦花氣味醇厚,入口綿軟,香而不膩,油而不肥。是到重慶旅游時(shí)切不可遺漏的一道小吃。

　　酸辣粉

　　重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃,深受全國(guó)人民喜愛。重慶酸辣粉的特點(diǎn)就是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。所以,到重慶必定要體驗(yàn)的一種美食便是它。

　　山城小湯圓

　　山城小湯圓就像龍眼那么大小,可皮兒卻非常薄,隱隱約約都可見包在其中的餡兒,餡心是用豬邊油、香芝麻、桃仁、花生、白糖等做成的,咬著外皮覺得香糯可口,而且并不粘牙,里面的餡心更是風(fēng)味獨(dú)特。

　　江津米花糖

　　江津米花糖,因產(chǎn)于重慶江津區(qū)而得名,是重慶市的著名特產(chǎn)之一。以優(yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動(dòng)植物油、飴糖、玫瑰糖等為原料,經(jīng)10余道工序精工制成。產(chǎn)品潔白晶瑩,香甜酥脆,爽口化渣,甜而不膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,有滋陰補(bǔ)腎、開胃健脾等功效。

　　賴桃酥

　　作為重慶地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn),賴桃酥的原名其實(shí)為癩頭酥,口味質(zhì)地細(xì)膩,甜香可口,有濃郁的麻油和花果料香味,以香甜酥松而聞名,入口化渣,無膩人感。外觀呈核桃殼花紋,有自然裂口,色澤深黃光潤(rùn)。

　　白市驛板鴨

　　白市驛板鴨是重慶的著名特產(chǎn),以產(chǎn)于市屬巴縣白市驛而得名,已有100多年歷史,經(jīng)腌漬、烘烤等多道工序,精制作而成,臘香可口、余味無窮,系高蛋白、低脂肪、飲酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而聞名于世。

　　在重慶“辣是一種性情,麻是一種態(tài)度”,麻辣美食更是重慶人孜孜不倦的追求。想來重慶旅游,就得帶上一個(gè)能吃辣的胃和一顆嗨到爆的心。筆者奉勸你們?nèi)绻麃碇貞c,就一定要做好離不開的準(zhǔn)備,這里的美食小吃不僅能夠抓住你們的胃,還能抓住你們的心。